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第58节（第3页）

众人听的很认真，方玉继续道，“请大家把鸡肉先处理好，砍下双腿和头，我要传授的第一道菜，是做一道白切鸡。”

“粤菜白切鸡？”

苏星月心里一喜，她很喜欢吃这道菜，鸡肉爽滑劲道，酱料鲜香，只是可惜，她自己做不好，太好了，今日可以学习做白切鸡了。

“没错，是粤菜白切鸡，自古有食在广东的美誉，广东白切鸡，更是一道很出名的菜肴，我先给大家讲解，这白切鸡的由来。”

众人听的很认真，看来，这方玉要从粤菜开始教起，这白切鸡就是其中一道。

方玉顿了顿，“这白切鸡，是广东菜的一道代表菜，属浸鸡类，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加复杂的配料且保持原味，不过，别看着道菜说起来简单，要想做好，可不是那么容易的事，现在，请大家看好，我方玉教菜的规矩，只做一次，其他的，靠你们在座的各位领悟了，俗话说的好，这师父领进门，修行靠个人，希望大家看好了。”

此话一出，众人更是倒吸一口气，什么，一道菜只传授一次，那么，这道菜今天教了，就不会再教了？

果然，美食学府传授菜肴，确实是看天分的！

只见方玉挽起宽大的袖子，边说边道，“第一，拿起菜刀，把鸡的头和双脚砍下，生火烧水，准备姜葱和新鲜花椒！”

众人看的很认真，方玉知道，这里所有学员都渴望能早日学会这初级菜肴的菜式，学会他的本事后，再考中级，不过，按照以往的经验来看，这里的四十八个学员中，最多只有两三个能考入中级，继续深造，其他的人，都会被淘汰。

“大火烧开后，只需要放入一些盐巴，这时候，再把整只鸡肉放入进去，大火熬煮半个时辰，在这可能很多人觉得，这菜不是很简单？如果这样想的话，那就大错特错了，因为，这只是**肉的第一步，汤里放入葱姜和花椒，是为了去腥提取汤味的鲜，这汤，待会还有用。”

大锅里面，熬煮的鸡肉发出属于鸡肉的味道，苏星月深深吸口气，崇拜的看着方玉，这师父就是师父，只是那么随意的做菜，步骤也不是那么难，可是，这做出来的香味，却是让人垂涎欲滴。

在大家等待之时，方玉也不忘传授她们学菜的知识。

“大家知道为何要做好菜吗？”

这个问题一出，几十个学员似乎都被方玉这个问题给难住了，李菲儿想了想，“师父我知道！”

方玉点了点头，浅笑的道，“你说！”

“因为好吃，民以食为天，所以要做好菜！”

苏星月却是勾唇嘲讽一笑，这笑意在李菲儿看来，那可就是**裸的挑衅了。

“苏星月，你在笑什么？”

“师父，她说的不完全对！”

方玉把眼光看向她，“苏星月，你说说？”

李菲儿扭头瞪了她一眼，胸前起伏不定，死丫头，怎么哪都有你？

苏星月自然看到了李菲儿的瞪眼，她咳嗽一声，“为何要做好菜，是因为，做好菜能让人在吃的过程中，不仅能吃到美味，温暖满足食客的胃，还能让人感受到幸福！”

此话一出，众人纷纷看着她，幸福？做好菜是为了让人的人感到幸福，这是什么解释？

方玉眼中划过一抹惊诧，心头却是激动澎湃，怎么会和当年的她是一样的回答？

当年，那个意气风发的少女，也是如此回答他，她的眼中闪烁着星星一般的光亮，她的笑容阳光灿烂，方玉的心紧紧被她所牵引，那是第一次，也是头一次让他感觉，这个徒弟非同一般。

“苏星月，你继续说下去！”

“师父，我虽然刚刚步入厨艺的路，我也知道，这条路才开始，不过，在我的家乡，我听说过一句话，所谓料理烹调，是引领人们走向幸福的标志，为何要做好菜？就是为了要让吃菜的人，感受到做菜人的心意，味道的好坏，昭示着做菜人的心意和手艺，那不是单纯为了顶着厨子的光荣而做，那就是一个很简单的心愿，为何做好菜，就是想让吃的人感受到一种，从心底升起的幸福，这里的好菜包括所有的美食，它可以是母亲做的一碗热气腾腾的红烧肉，也可以是一碗香气扑鼻的面，也可以是外婆做的糕点。”

第一百二十五章

“简直是狗屁不通，什么幸福？我们来这里学做菜，不就是为了当名厨扬名天下吗？苏星月，你有那么高尚吗？来这里学做菜，只是为了让吃的人感受到那虚渺的幸福？哼，你还不是有你自己的目的！”

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