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冬日的天黑得很快,刚才还是晚霞漫天,眨眼就变成了深深浅浅的黛色,夜幕立刻笼罩了临安城。林然然推开招待所的大门,迎面扑来一阵夹杂着炭火味的热烘烘气息。
“呀,然然,咋这时候才回来?”孟姐招呼道,坐在她身边的小秋小景立刻跳下地跑过来,一左一右抱着林然然大腿,“姐姐~”
“乖,姐姐身上怪冷的,别抱着。”林然然把两个小家伙推开,先拍拍身上的寒气,问道,“孟姐,我叫你弄的萝卜那些弄来了吗?”
孟姐拿出一个篮子:“弄来了,在这儿呢。你打算做点啥?”
“到时候你就知道了。”林然然提过篮子。
招待所有个小煤炉,是给值夜班的人烧点水,热饭吃的。孟姐帮忙搬到林然然的房间里,又弄了个双耳汤锅。孟姐帮忙把煤炉点着,道:“那你小心点,别把火星子迸出来。我先下去了。”
林然然答应着:“哎,你帮我看着小秋小景。待会儿跟小刘换了班就上来啊。”
孟姐一走,林然然把门锁好,提着篮子进了空间。孟姐弄来不少好东西,一根水灵灵的白胖萝卜,半颗大白菜,几根青蒜,小半块姜。
林然然先拿出大骨头清洗一下,用砍刀砍成几截,加入大葱、姜片和几颗花椒,放入锅里熬煮。一个大芋头削皮切小块,开火蒸上。熬汤要不少时间,林然然拿出今天收的鸡蛋,先做蛋糕。
她今天做的是蔓越莓戚风,脱模后八寸蛋糕胚绵软香甜,林然然打发奶油,均匀地涂抹在蛋糕上,又挤上一朵一朵的奶油小花,最后点缀上鲜红的莓果。她冰箱里所存的水果不多,这个莓果奶油蛋糕可以说是诚意十足了。
她仔细把蛋糕包装好,放在一旁,准备作为给老太太的谢礼,相信那个小胖子肯定也会喜欢的。
这时候,锅盖被顶得噗噗直跳。林然然过去揭开锅盖,一锅汤熬得浓白,林然然切好萝卜和白菜丢了进去,还丢了一些香菇。她又找出青蒜、蒜头和一小把水芹菜,细细切碎,用酱油、醋、辣椒油、糖调成味碟,浇在芋头上,然后烧了热油淋上去,滋啦一声,香气扑鼻。
林然然出了空间,把汤倒进双耳汤锅里,放在小煤炉上。小煤炉的火力不大,慢慢地催出大棒骨里的精华,香气扑鼻。白菜和萝卜这两样都是吸油、耐熬煮的蔬菜,在汤里翻滚着,吸饱了汤汁,渐渐变得透明起来。
孟姐带着小秋小景一进门就深吸口气,转身赶紧把门锁紧:“哎哟你这味儿也太香了!还好门封得严实,要不别人都得来问了。”
“快快,把那桌子腾开,饭盒带来没有?”林然然道。
孟姐和小秋帮着收拾了桌子,把几个饭盒摆开,孟姐带了三合面馒头,各人半个,大家围着桌子坐好。
孟姐迫不及待地先盛了碗汤,吹着气喝了。南方的冬夜特别难熬,那份儿冷是钻进骨头缝里的,骨头汤里加了一点胡椒粉,浓醇鲜香之余更有驱寒暖身的功效,一碗热汤下去,浑身的寒气都被驱散了,别提多舒坦了。那盘芋头咸辣开胃,就着馒头香得人能把舌头吞下去。
“真是香!你这怎么做的?咋能把大骨头做出肉味儿呢?这芋头也还好吃,我只会蒸,家里个个都不爱吃。”孟姐一个劲儿的夸。
小秋小景也是捧着饭盒埋头苦吃,小脸都快埋进饭盒里了。林然然笑眯眯地在一边给他们盛汤,捞出菜放进他们都饭盒里:“来,孟姐,别光顾着喝汤,这萝卜白菜都入味儿了,这才叫好吃。还有这个香菇。”
“呀,还有香菇,你真是啥都能弄着!”孟姐夹起一朵吸饱了汤汁的香菇珍惜地咬了一小口,香!香菇是吊汤提鲜最好的食材,冬天里可难见着鲜香菇了。她家有一小袋,一锅汤里放一小朵提味,那顿饭全家人都能多吃半碗!
“别舍不得呀,大口吃,这里多着呢。”林然然见孟姐只顾着喝汤,干脆拿勺子往她碗里拨拉。
“别别别,真不行,你说我都吃了你多少粮食了。这些稀罕东西还是给小秋小景。”孟姐赶紧把香菇夹给小景。
“孟姐,你还跟我客气啥?这些天要不是你帮我看着小秋小景,我都脱不开身。”林然然板起脸。这年代的人都太实在了,对他们稍稍好一些,他们都恨不得倾囊回报。比如孟姐,比如那个谢三。
孟姐这才作罢。她吃了口萝卜,这才发现萝卜白菜都吸饱了汤汁的味道,吃起来不仅有肉味,而且清口解腻。而白菜熬得都透明了,一口下去,清甜汁水迸溅出来,别提多可口了。
林然然忙了一天也饿了,大家馒头就热汤,吃得浑身冒汗,畅快无比。
小秋小景捧着滚圆的小肚子犯困,林然然给他们擦干净手脸,抱床上睡了。她自己跟孟姐捧着汤,小口小口喝着,一边聊天。
孟姐吹着汤喝了口,又吃了一筷子芋头,感慨着:“这还是我平时吃得要吐的白菜萝卜吗?快教教我咋做的。”
“那不是靠这大骨头调汤吗?”林然然把大骨头捞起来,挖出骨髓跟孟姐分着吃。
这棒骨的骨髓可是精华,浓厚细腻,孟姐啧啧赞叹:“这个比肉都好吃!哎,我家以前的大骨头熬上一星期的汤,我咋都没想到要给它敲开吃里头的骨髓呢?”
“这是北方的吃法,南方人比较少吃大棒骨,难怪你不知道。”林然然笑着,把筒骨丢在一边。
“哎哎,别扔!”孟姐阻止道,“这骨头里的东西还没咕嘟出来呢,起码能再煮好几次!你这小姑娘啥都好,就是不会过日子。”
看着孟姐小心地把骨头捡起来,林然然哭笑不得。不过节俭是这个年代人刻在骨子里的习性,她也无法说什么。
“对了孟姐,我明天就要退房了。”
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