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回到宅子,慕容舒今晚亲自下厨把玥玥捉的螃蟹都做了,有玥玥最爱吃的香辣蟹。
慕容舒自己也喜欢香辣蟹这道经典的传统名菜,香,辣、鲜、脆,味道鲜美。
玥玥和君明月一听晚上有香辣蟹吃,都积极地去厨房帮忙,慕容舒也不阻止她们,几人一起去了厨房。
慕容舒先把每只螃蟹剁成块,然后放在碗里,加少许盐腌制一会,然后将切口处沾上面粉,这样蟹黄不会流出来。
锅里倒油,先将蟹沾面粉的部位先炸一下,然后加入各种调味料和适量的水,煮至汤汁收干,然后起锅盛出来就可以了。
玥玥一看香辣蟹出锅就忍不住用手捏了一块放进嘴里,因为刚出锅的香辣蟹还有点烫,但是玥玥也舍不得吐出来,实在是太美味了。
“师姐,这个太好吃了!”小姑娘品尝到香辣蟹还不忘夸赞慕容舒的厨艺。
“喜欢一会就多吃些,师姐今日多做几种,让你个小馋猫吃个够好不好?”慕容舒看玥玥喜欢香辣蟹十分开心。
“谢谢师姐,二嫂喜欢清蒸的,咱们也做些吧。”玥玥提醒慕容舒。
“好,师姐马上做,玥玥先帮师姐把这些蟹洗干净。”慕容舒挑了几只大的蟹递给玥玥和君明月。
“哇,这几只蟹好肥美呀,看着就美味!”君明月看着这几只蟹就欢喜。
两人接过慕容舒递过来的蟹,开开心心地去院子里清洗去了。
慕容舒这边有厨娘帮忙烧火,等玥玥和君明月把蟹洗干净后,腹部朝上放在蒸笼里,放些去腥的东西,然后放入适量的盐,这样可以让蟹更入味。
然后让厨娘大火烧开,再蒸上十五分钟左右就可以了,慕容舒在蒸螃蟹期间还调了一个灵魂汁等会蘸着吃。
出锅时慕容舒先给玥玥和君明月一人拿了一只小些的先吃了起来,蟹肉鲜美,口感十分好,玥玥和君明月十分喜欢。
慕容舒还做了一道闻景和二哥爱吃的鲜虾蟹肉煲。
蟹对半剪开,清洗干净,鲜虾去掉虾线,清洗干净备用,慕容舒提前调好一碗灵魂酱汁。
然后在碟子里倒入一大勺面粉,把螃蟹的切口处粘上面粉,锅中油热,螃蟹下锅。
螃蟹的香味很快就飘了出来,中小火煎至两面金黄,盛出备用,然后再倒入虾,煎至两面金黄。
倒入调好的灵魂酱汁,再加少许水,盖上盖子再焖煮半刻钟左右就可以了,色香味俱全的肉蟹煲就做好了。
考虑到螃蟹性寒,慕容舒又煮了一道紫苏鸡蛋汤,做法十分简单,先把紫苏洗净切碎,蛋打散,然后把紫苏翻炒,再把蛋倒入锅与紫苏慢火煎熬,后加水至煮沸就可以出锅了。
最后一道紫苏鸡蛋汤做好,玥玥端着出去了,顺便去喊闻景和慕思青吃晚饭。
晚饭就摆在院子里,今日玥玥捉到的蟹多,慕容舒都给做了,他们五人也吃不完,所以慕容舒留够几人吃的量,把多余的都分给了下人们。
吃饭时,玥玥一边感叹蟹肉的美味,一边不停地给闻景和慕思青夹菜,结果一不小心几人都吃撑了。
晚饭后几人在院子里散步聊天,慕容舒十分怀念在现代去赶海以及在海边烧烤了。
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