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第108章 发酵面团(第2页)

“那娘来做吧,你早点去洗洗睡。”柳氏一边说着,一边迈步上前,伸出手作势就要去拿材料。

她在心里暗暗想着,闺女已经累了一整天了,而自己不过是在一旁打打下手罢了,并没有多么辛苦。

“不用了,娘,我打算做点不一样的吃食呢。”陈宛白急忙侧身挡住,伸出了尔康手。

见闺女如此坚持,柳氏微微愣了一下,随后放下了手,说道:“那好吧,你要是累了,就让娘来。”

陈宛白连连点头,柳氏则站在一旁看着她的动作。

首先,陈宛白把面粉与适量的水再加上一些糖混合到一起,而后反复揉搓,揉成了一个面团。

糖能够为微生物的生长提供一定的养分,促进微生物的活性。

随后,在面团上盖一块拧干水的棉布,以防止面团变干。紧接着,盖上锅盖将其放置在灶头上。

之前烧水后的灶膛里还有一些没有完全燃烧殆尽的炭,用草木灰将其盖上,用来温着面团正好。

虽说现在天气也很适宜,但夜间还是会有些许凉意,陈宛白担心温度不够,难以使面团自我发酵。

随着时间的逐步推移,微生物会分解面团中的糖分等物质,进而产生二氧化碳气体,从而使得面团开始膨胀。

将面团处理好之后,陈宛白便舒了一口气。

这个法子于她而言也是第一次尝试,上一世还是她小的时候曾经见她奶弄过。

那个时候家里的经济状况并不是非常宽裕,购买酵母是需要凭票的,她奶为了节省开支,一直都是自己动手发面。

她曾经跟在她奶的身旁,目睹了许多次这样的场景,那些步骤早已深深地铭记在她的心中。

只不过小时候有她奶操持一切,长大后酵母粉也变得极为便宜了,所以她从来都没有亲身尝试过。

想到这里,她就不由得深深叹了一口气。说实话,自从踏入这个时代迄今,已经过去了漫长的时光,可她却从未认认真真地回溯过往昔的种种。

她甚至都不清楚自己究竟为何会来到这个时代,难道是自己已经死了?

每年,她都会按时前往医院进行全面的体检,而那一份份检查结果无一例外地告知她,她的身体始终处于良好的状态,别说是大的毛病,就连丝毫的小问题都不曾有过。

不过那几日,家里倒是来过人......

“小白,你这到底做的是啥呀?”柳氏的声音将正在沉思的陈宛白从回忆里唤醒。

“娘,这是在做老面。”陈宛白很快就回过神来,笑着回答。

但同时心中也有一些疑惑,难道柳氏不知道如何发面?这不应该吧......古人基本上靠这种方法发酵的呀。

虽然疑惑,但她也没有问出口。

柳氏点了点头,也没有多好奇,随后说道:“弄好了的话那我们就赶紧去洗洗睡吧。”

“好的,娘。”

于是,陈宛白也不再继续想下去了。反正都已然成为过去式了,无论自己想得再多,也不可能再回到过去。

还是好好地活在当下,把当下的生活过好才是最为重要的。

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