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大酱汤:用延边大酱(豆酱)为主要材料煮成,食材包括蔬菜、海鲜、豆腐等,是朝鲜族特色美食。
牛尾汤:牛尾汤里的食材除牛尾外,还可以加入白萝卜、松蘑等配菜。
泡菜:以白菜、萝卜等蔬菜为主料,以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为辅料,经发酵而成,酸辣清脆、解腻爽口。
打糕:把糯米煮熟后反复捶打而成,是传统节日的餐桌必备。
石锅拌饭:将米饭与各种蔬菜、肉类等食材烩入石锅中,配上灵魂拌饭酱,味道好吃且营养丰富。
冷面:以荞麦面或小麦面为主料,搭配特制的汤汁,口感清爽,酸辣可口。
烤肉:选用优质的牛肉或猪肉,切成薄片,用特制的烤肉酱腌制后,在炭火上烤制,口感鲜美。
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明太鱼:黄线狭鳕制成的美食,常见于延边的餐桌。
补身汤(狗肉汤):用狗肉制成的菜肴,被认为是滋补佳肴。
米肠:用猪肠、红薯粉条、时蔬等材料制成,是朝鲜族特色美食。
辣椒酱:用黄豆和红辣椒粉发酵制成,是朝鲜族家庭餐桌的必备品。
鱼子酱:明太鱼子经辣椒等香料腌制后制成,味道独特。
温面:包括玉米温面和头道温面,各有特色,玉米温面用牛肉牛骨汤做底,头道温面则更鲜辣。
包饭:用生菜、苏子叶或煮熟的大头菜叶等食材将肉片和大米饭包起来食用。
炸鸡:延边的炸鸡腌制和烹饪十分考究,加上年糕、土豆条等配品,口感丰富。
甜点:如延边大米饭和泡菜等,佐以甜辣刺激、清脆可口的泡菜,味道独特。
火辣下酒菜:如辣蒸明太鱼、辣鸡爪、鱿鱼等,味道鲜美,吃过一次就念念不忘。
土豆饺子:以土豆为主要原料制成的饺子,具有独特的口感和风味。
米糕:外观精致,花样繁多,是传统节日和喜庆之日中不可缺少的特色食品。
旅游小贴士
1.最佳旅行时间:春季和秋季是来延边旅游的最佳季节,是观赏自然景色的好时机。
2.交通指南:可通过飞机直达延吉朝阳川国际机场;铁路方面,有高铁连接长春等地;公路网络发达,自驾游也非常方便。
3.住宿建议:延吉市中心拥有较多酒店可供选择,从经济型到豪华型应有尽有。若想体验更加地道的生活,则可以选择住在乡村民宿里。
4.注意事项
-尊重当地风俗习惯,尤其是在参与一些宗教或传统仪式时。
-注意保暖措施,尤其是冬天前往山区游玩时。
-保护环境,不要随意丢弃垃圾。
延边朝鲜族自治州、有着丰富的自然资源以及深厚的文化底蕴。但最初吸引我来延边的原因还是想亲眼看一眼长白山,看一眼我青春里的张起灵,看一眼困住我学生时代的长白山到底是怎么样的。所幸,来一趟非常值得,延边不止有长白山,还有其他好多的景点和美食,吃的开心,玩的开心,朋友们旅途愉快呀。
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