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苏鸣和周进财在窗外围观,听对方这样说,看苏娇了:他说的对不对?
苏娇直接朝着john竖起了大拇指:“Mr.john,您懂得可真多。”
John戴着墨镜,脸上线条跟钟天明似的,硬朗而严肃。
被个美女夸夸,他却表现的愈发严肃,只问:“金蝉花呢,你打算什么时候烹饪?”
金蝉花虽是种稀世珍药,但并不在普世的药方子里,因为它太难得,一般人找不到它,就只能用别的东西来替代,它的烹饪方式有两种,直接煲汤或者油炸。
直接煲汤是最稳妥的方法,但口感不是很好。
油炸就比较有技术含量了。
金蝉花的原始成色是霉菌的青色,稍加清洗再沥水后,要以合适的油闻把外壳炸成金色,但是要确保内里依然是青色,才不会破坏它的营养价值。
而如果不炸酥它的外壳,就会有一股中药的苦味,吃起来口感也不好。
但要炸的太过,让它炭化,营养就会流失,它就会失去药性。
所以这一步特别考验厨子对于火候的掌握性。
一碗粥里9只金蝉花,已经是大补了。
眼看粥已经飘香,苏娇起锅烧油,以手试油温再入金蝉花,两颠后出锅,将粥盛进对方带来的粥煲中,再把9只金蝉依次摆到粥上面,洒上葱花说:“好了。”
粥色墨绿,蝉花金花,这是一碗既美观又滋补的好粥。
在外面等的男人端着托盘的,john把粥放到托盘上再盖好盖,俩人小跑步出酒楼,外面有早就打开门子在等的车,只等他俩坐上去,车立刻开走。
就这样,998块到手了。
但是利叔会不会喜欢那份粥,吃了以后觉得值不值,目前当然还不好说。
话说,草药单吃当然都会发苦,但神奇的是,如果把它们加进食物中,它的苦味不但会被淡化,而且还会赋予食物一种本身所没有的,食草药香。
苏娇用茯苓和老鸭熬的汤就有一股别样的香味。
季凯向来是个小馋猫,闻着香味就已经迫不及待,想尝尝味儿了。
而虽然没有金蝉花,但是粥还有,他把猫猫交给苏鸣,怕苏娇会生气,还特地洗了一把手,就直接用勺子从锅里舀了一勺粥出来品尝。
这一尝,他眉毛都差点飞到天外:“哇,好香!”
苏鸣也进来,舀了一勺子来尝,一尝也说:“阿姐,果然香,清甜油润的香。”
可他略一回味又说:“但后味有点不对,回的不是甘,是苦。”
季凯再尝一勺子,说:“没有啊,我觉得很好喝。”
关于食物的味道,普通人只会说好吃与不好吃,厨子就品的比较细腻了。
而回味是苦是甘还是鲜,在吃的当下食客不会察觉,但在吃完这顿后,他会不想再吃下一顿,会不会变成回头客,就显得尤为重要。
因为只要不是开在火车站和闹市区,酒楼最重要的就是回头客了。
用煲了四个小时的老鸭汤煮的粥会比较油腻,但是草药能中和它的油腻,让它变的清爽,可有也有一个弊端,就是喝完之后舌头上的回味会发苦。
苏鸣虽然在别的方面傻呆呆的,但有厨艺天赋,所以他一尝就发现问题了。
季凯向来喜欢跟他犟,就说:“一边去吧你,这粥明明可好吃了。”
按理他是在支持苏娇,她也应该向着他的吧。
可是并没有,而且苏娇小声说:“凯少,这碗粥是给利叔喝的,味道够不够好,可牵涉着他会不会放过你的问题,你再品一下,确定它果然好喝?”
要说只是一份普通的粥,季凯觉得它是好喝的。
但如果说它是要送给利叔喝的,而且关系着他的小命,他砸巴了一下嘴巴,突然就说:“不好,苏小姐,我也觉得它好像有点苦,怎么办?”
见小猫眯眯在院子里乱跑,苏娇抱起它上楼了。
回头看季凯一张小脸上满是担忧的跟在自己身后,显然要问她找个办法,她于是先问:“前天如果不是胡寄波,你早就被利叔的人绑走了,为什么你还要欺负他?”
季凯欺负人的时候,通常是不过脑子的。
他也从不认错。
团过小眯眯撇嘴,他说:“不就一大陆仔嘛,我欺负了又怎样?”
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