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刚刚出锅的豆浆皮子柔软顺滑,带着植物的清甜,「好吃!」阿昭笑眯了眼睛。
「吃...好吃.....」钻在被窝里的阿暄不知是在做梦,还是听到了什么,闭着眼睛发出梦呓。
「噗。」阿昭捂嘴笑着,冲贺兰定低声道,「留一点给阿暄吃。」
豆浆结成豆皮后,贺兰定将豆浆一份为二,一部分留着冷却后再加入石膏水,一部分则是直接趁热加入石膏水。
药店门口捡回来的石膏磨成粉子,倒水浸泡搅浑,一点点加入豆浆中。
「阿兄要搅拌吗?」阿昭又问。
贺兰定叹气,「阿兄也不知道....」
小孩儿好奇打量着,恨不得将小脑袋钻进桶里去看个明白。
贺兰定刚想提醒小孩儿被把头发垂桶里去,就见阿昭刷一下拔出脑袋,指着桶内大叫,「结块儿了!」
「像酪浆一样!」阿昭没见过点豆腐是什么样,可是她见过族人们制作酸酪的情形,也像这样,纯白的乳汁结成絮块状,汁水则变成澄清透明。
「要搅拌,搅拌好了等一会儿,上面是清水,下面就是酸酪了!」阿昭激动说着。
「好!」贺兰定从善如流,心道,反正都失败了那么多次了,再失败一次也无所谓的。
随着搅拌以及石膏水的滴入,豆浆渐渐变成了棉絮状,豆花出现了!
「阿兄,是不是成了!」阿昭仰头看着贺兰定越来越亮的眼睛小声询问着。
「成了!」
历经无数次的失败,小小的豆腐终于做成了。
「阿昭真是福星!」贺兰定赶紧记下这一次实验配方:一斤豆子,七斤水,一小勺石膏粉,充分煮沸,结皮后微微冷却,一边搅动一边加入石膏水,盖上盖子静置两刻钟,终成。
就这么短短两行字,耗费了贺兰定小半个月的功夫。
而人类从落后的农耕社会走到丰裕的现代化文明社会还要一千多年。
第二十五章
「这是......奶疙瘩?」阿塔娜仔细打量着送到自己手中的今日食材,白嫩嫩的,看着像奶疙瘩,可味道又不对。没有奶香,反倒是一种草木的味道。
「豆子做的,豆香!」一夜未睡的贺兰定却精神抖擞。终于做出了豆腐,容易么!
「可以煮汤吃,也可以用黄油煎着吃,炖肉的时候放两块,味道好极了!」贺兰定嘱咐阿塔娜今日的朝食就用豆腐做。
「你们吃不惯豆子味儿,可以在入锅前先用沸水把豆腐煮一下去味儿。」这是贺兰定从同事大姐那边听来的生活小窍门。
和阿塔娜交代完毕,贺兰定又风风火火闯进阿史那家的帐篷,拖出还在睡梦中的阿史那虎头,「起床,吃早饭了!」
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