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先开始处理鱿鱼和小黄鱼,袁州说过,要让李厨等人输到怀疑人生,是以他要用一模一样的菜肴来比赛。
之所以名字不一样,这是钟丽丽弄的,据她说,在比赛场上,两份相同的菜,不好看,所以换了几个名字。
钟丽丽才是李时珍的皮。
红方李厨那边,很有技巧,一开始做的是滚滚蟹团来,这是其中一位叫左主厨的拿手好戏,所以他和他的二厨先上,另外旁边则是另一个主厨在准备泡海螺。
其余人都在养精蓄锐,而袁州包括处理材料都要亲力亲为,是以袁州也停不下来,将海螺滴上茶油泡上之后,就开始处理皮皮虾。
红椒虾林,也就是麻辣皮皮虾,说句实在的,麻辣皮皮虾好吃,但很难入味,外面虾壳味道很浓,但拨开虾壳之后,里面可能也就只有一点味。
不要说川省,即使是临海城市,拥有长期料理海鲜的经验,但对于皮皮虾难入味这点,也没有彻底解决。
基本都是把味道浇筑在虾壳外,吃的时候稍稍带着些而已。
但袁州却有了解决方法,在没得到系统的前提下,不说能解决百分之百,但百分之七八十是没问题的。
当然具体效果,还是要看袁州的现场操作,是时候展现一波高端操作了。
“唰唰唰”一阵轻微的水声,这是袁州正拿起一只只皮皮虾开始用软毛刷清洗。
清洗完毕后的皮皮虾没有了一开始的张牙舞爪,就好像做了按摩一般,皮皮虾们显得很是悠闲慵懒,青绿透明的爪子都舒展着。
这个样子就是外行人看了都能看出区别,毕竟另一边同样被处理好的皮皮虾可没有这个温和,都在篮子里左右爬动,闹腾的厉害呢。
红蓝双方火热的料理中,而在评鉴台上,也有记者围拢了过来进行访问。
“张会长还有周会长,你们对这次比赛怎么看。”这话是看那边正在忙碌,然后来采访的记者问的。
“这次挑战非常好,充分证明了我们华夏厨师,不认权威,只认味道,是一次非常好的友谊切磋。”周世杰道。
“那么对于那二十八家不满这次示范店得主,暗指不公的事情,怎么看呢?”记者通常都是看热闹不嫌事大的,更加直白的问道。
“示范店是我们从环境以及味道等多方面因素评选的,我认为是非常公平公正的,有厨师有不同意见,也是少有的事情。”张焱一脸严肃的说道。
前一番话是周世杰说的,而后一番话张焱说的,其实从这两番话,就能看出,为什么一个是华夏厨联的会长,一个只是川菜联会的会长。
“那么请问白先生对此次比赛怎么看呢?”记者继续提问。
“首先桃溪路的小店,我是闻名已久,但一直在外地忙,没时间吃,今天终于可以借着这个机会吃到还是挺高兴的。”白肖肖笑着道。
王祥没插话,他并不喜欢在记者面前说话,而且今天红蓝双方上报的菜中,没有他最擅长的澳洲小龙虾,心里还是有些小不开心的。
“叫我来评判又不做我擅长的,谁还不是个宝宝咋地。”这就是王祥现在的心里活动。
……
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