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第136章 肉包（第3页）

他将已经搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏，而后将盆拉到近前，查看面团的醒发情况。

仅仅过去这么短的时间，盆中的面团已经有了极大地改变。

原本位于盆底不曾触碰到盆壁的面团，此刻体积变大了两倍有余，不仅紧贴着盆壁，中间更是形成了一个上拱的弧度。

沿着面团与盆壁接触的位置将面团撕开，可以轻易看到面团内部出现无数蜂窝状的孔洞。

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这些由酵母菌厌氧发酵产生气体鼓胀的孔洞是面团膨胀的原因，也是大肉包子蓬松宣软的关键所在。

桌案上撒一层薄薄的干面粉，将醒发好的面团整个从盆中分离出来，放在桌案中再度揉按，不断排气使面团体积重新缩小，而后揉成条状，分成大小均匀的剂子。

十个…二十个…三十个！

看着这么多面剂子，蛋宝眨了眨眼。

“咕噜？”

要做这么多大肉包子？

“对。”秦琅点点头，“赵尘他们还在休息，肯定也还没吃晚餐，我顺便把他们的份也做了。”

四个人和六只食灵，加起来三十个包子完全够了。

将分好的剂子用湿布改好，醒发五分钟。

揭开湿布时，剂子比起之前的体积又膨大了好几圈，看上去一个个圆嘟嘟的分外喜人。

从冰箱中拿出肉馅，秦琅的动作加快了几分。

将剂子擀制成具有一定厚度的面皮，包入肉馅掐出漂亮的褶皱，一个个整齐摆放在旁边的蒸笼中。

关上蒸锅盖子，任其自然醒发十分钟。

在包子体积进一步增大后开火，大火蒸十五分钟。

在辣辣的加速下，上述两步在短短一分钟内全部完成。

两只食灵的目光牢牢锁定秦琅放在蒸笼盖子上的手。

做好了吗？

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本章末彩蛋章内容：

【鲜肉包】

【剧情插画：大肉包子！】

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