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第120章 快到惊人的烹饪(第1页)

在秦琅的目光落在牛里脊上的同时,场中所有嘉宾的目光同样落在了那块牛里脊上。

他们都想知道,秦琅会怎么做。

“笃笃笃…”

一阵急促的落刀声,在秦琅拿起菜刀后快速传出。

大块的牛里脊在几个呼吸间被快速切成细长的肉丝。

干脆利落的动作赏心悦目,不过想到眼前的少年曾经将豆腐切成发丝般粗细,场中众人并没有对他此刻展现的刀工过多讶异。

将切成丝的牛肉放入碗盆中,加入少量小苏打,稍微抓拌均匀之后加入盐、汤、蚝油和老抽,抓拌起劲后加入水和蛋清继续抓拌,让水分被牛肉彻底吸收。

看到秦琅的动作,场中的不少御灵厨露出思索的神色。

他们的厨艺都不差,即便各自的烹饪手法不相同,但看着其他御灵厨烹饪,还是能够理解其用意的。

“用小苏打处理牛肉么…”付行摸了摸下巴,脸上露出几分思索的神色来,“牛肉偏酸性,所以用碱性的东西进行中和?”

这倒是他之前没有想过的方法。

至于这样的做法会对牛肉带来多大的提升,相信秦琅接下来的烹饪会给他答案。

不远处的雷克同样也在全神贯注盯着秦琅的动作,看到秦琅那熟练的快速抓拌动作后,他的瞳孔微微一缩。

他有一种感觉,这抓拌的动作,并不简单。

看着牛肉在抓拌过程中逐渐将水分吸收,他的脸上浮现出恍然的神色来。

果然如他所想。

这抓拌,是有用意的。

他的脑海中瞬间浮现水分在牛里脊的肉质间逐渐充盈,让其本就疏松细嫩的肉质越发嫩滑的画面。

这是雷克不曾掌握的技巧,此刻看到秦琅施展,他露出惊喜的神色来。

回去之后,自己是不是也可以试试呢?

雷克只用了一瞬间,脑海中便闪过五六种能够用到这一技巧的菜肴来。

秦琅没有抬头,也不知道场中的御灵厨们仅仅从他加入的腌料和抓拌的动作中,就已经看出了不少门道来。

就算知道,他也不会介意。

因为之前其他御灵厨的烹饪,也让他收获了不少。

等价交换。

让水和蛋清随着抓拌彻底被牛肉吃进后,秦琅在牛肉中加入生粉简单抓了抓,而后将其放入一旁配备的冷藏柜中。

“辣辣。”

关上冷藏柜后,秦琅呼唤一声。

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