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秦琅这油泼面所用到的面食原料,他从未见过。
难道…
一个想法在他的脑海中迅速诞生,让刘天辰瞪大眼睛,毫不犹豫地用筷子夹起一根长长的扯面送入口中。
“吸溜吸溜~”
他发现这一根宽宽的面比他想象中还要长,仿佛看不到另一端一般,无奈之下他只好将其咬断,而后开始咀嚼。
很快,扯面那筋道十足的特殊口感就随着他的咀嚼爆发出来。
咸辣中带点陈醋的酸,调味与面条本身在咀嚼中释放的独特面香味融合在一起,简单的搭配却让刘天辰有一种欲罢不能的感觉。
一口吃完,他再度地夹起一筷子送入口中,有些明白了评审们此前的吃相为何会如此粗犷。
这面,真香啊!
另一边,秦琅也在品尝刘天辰的清汤牛肉面。
刘天辰用的面,是外面能够买到的手工面,少去了和面等步骤,是他速度上不比秦琅慢的关键原因。
薄切的牛肉似乎经过类似卤制的过程,而且是切后进行,自带浓郁的咸鲜风味,配合面条筋道的口感着实不错。
至于清汤…
那看似清淡的汤同样给了秦琅不小的惊喜。
其中的调味颇为奇特,酸甜咸混合,类似罗宋汤的感觉。
但这却是清汤。
秦琅一时间也猜不出其中具体用了什么调味料,但配合上面条和牛肉,整体呈现出的味道却很棒。
胃口大开之下,他“吸溜吸溜”很快就将面前这碗面吃完了。
“油泼面真好吃。”
在秦琅吃完的同时,另一边的刘天辰也意犹未尽地放下碗筷,然后他问出了那个猜测,“油泼面里面用的那张又宽又长的面条,是你自己做的?”
“对。”秦琅点了点头。
“原来如此,难怪那么筋道好吃。”刘天辰恍然点头,“我爸也曾说过,想要做好面食,最好对和面有所了解。”
“如果能够将和面弄懂,在调味和烹饪过程中更多考量面食的变化,对面食的烹饪有很大帮助。”
“看来这一次之后,我需要去学一学如何和面了。”刘天辰一改之前的失落,脸上有了振奋的神色,“以后有机会,我们再比比!”
“随时欢迎。”秦琅点点头。
“看来是没有异议了。”看到交谈甚欢的两人,黄梁朗声开口,“我宣布,这一场食斗的获胜者是——”
“秦琅!”
随着他话音落下,空中星之力的光辉朝着两人落下。
这场食斗,以秦琅的胜利告终。
…
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