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娴医(手打)作者:未知
哭了一道,非要找他娘,你看看,这眼睛都肿了,要是哭瞎了,等郭欣然回来,我怎么和她交代,那可是杀人不眨眼的女魔头,万一说我虐待她儿子,一刀子把我宰了,我连个说理的地方都没有哇!”
小茹瞥了她一眼,挑挑眉,“没关系,你忌日的时候,我会记得给你送一碗粗茶淡饭……”
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第二百零五章美食
热热闹闹的新年过去,楼家今年家里人少,弄的东西却半点儿不少,结果剩下了一堆吃食,丫鬟仆妇们忙着把没吃完的东西处理了,一堆肉食,有的制成腊肉,有的烤,有的熏,弄得院子里一派烟火味儿不说,老太太还吃得有些腻了。
小茹懒洋洋地倚在美人榻上,怀里搂着凡哥儿,轻言细语地给福儿讲一些新奇故事,隐约听见外面有厨娘跑来跟晓燕说话,不由抬了抬头,推开窗子,笑道:“李妈妈,那些下水别扔了,今儿让晓燕给弄点儿新鲜玩意儿吃……嗯,弄个猪肚包鸡,再弄个爆肚儿……”
“哎呦,我的夫人哎,那些东西,怎么能吃……”
小茹一听,乐了,“都是个好东西,看今个儿我露一手儿,保管你们吃了还想吃。”
她笑,孟妮儿和晓燕也都跟着笑,别看下水这东西,在别人眼里都是应该扔的,她们以前,却没少吃过。晓燕送着李妈妈出去,老远还听着她摇头晃脑的抱怨。
小茹看了看天时,这会儿还早,想了想,就让晓燕在美人榻上给自个儿放了个小几,自己拿了笔纸,随意地拟几个菜单。
猪肝儿啊,鸡心啊之类的还好,想找总能找着,但小茹想吃肚儿,那东西可不好弄,杀猪样的时候就早早让下人们扔了,现在上哪儿找去,到是孟妮儿早留了个心眼儿,公孙老爷子家里正死了头耕牛,正好杀来吃,就把肚儿给讨了过来……当然,至于那耕牛是自个儿摔死的,还是让老爷子家的人给杀了,那别说孟妮儿不管,就算碰上几个较真的御史之流,那也管不了。
不到中午,孟妮儿就乐淘淘地陪着小茹去了厨房,此时,牛肚儿早已经洗过了,但这东西必须精心,小茹又在旁边指挥着,让晓燕认认真真的反复搓洗了几遍,用热水烫了一下,每一个褶子细细的洗过去。经了好几次水,总算干净得一尘不染。
“夫人,先做什么?要不来个爆肚儿?”孟妮儿一边儿说,口水就哗啦啦下来了,晓燕摇头失笑道,“夫人,就听这死妮子的吧,要不然,这个馋猫还不知道怎么抓耳挠腮呢。”
小茹勾了勾嘴角,点点头,“也好,牛肚爆来也好吃,其实羊肚最好,还容易得,等下回,咱们提前准备准备,吃羊肚。”她的话音还没落,孟妮儿就利利索索的拿出刀,干起活儿来。
等孟妮儿将牛肚儿切开放好,小茹细瞧了,见孟妮儿这妮子刀工是越来越精妙,肚仁、厚头、百叶、百叶尖分得清清楚楚,比晓燕还强去不少,不由笑道:“你这妮子,在手术台上总掉链子,可一说吃饭,到来了劲儿。”也不管那丫头不以为耻,反而得意洋洋的模样儿,开始吩咐晓燕准备开做。
要说这爆肚儿算不上什么好东西,但也不是好做的,真想它好吃,原料做法当然关键,要配的作料,却更不简单,小茹想了想,干脆先配料儿,用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐||乳|、虾油,加一点儿葱花、香菜、蒜汁和辣椒油,调成一碗,闻着就胃口大开。
除了作料之外,这爆肚儿要好吃,最要紧的可是全在一个“爆”字上。
水要量大、滚开,火力要极旺。材料入汤,几秒钟便熟。每个部位,需要的时间都不尽相同,如果爆过了火就会老硬。
小茹笑眯眯地,亲自将肚儿仁放入纱布中包裹起来,等水滚得大开了,放入开水中。心里记着时候,因是纱布裹着,所以多等了几秒才提起纱布,孟妮儿怕水汽烫着了小茹,连忙上前提起了纱布将里头的肚儿仁晾干倒入汤盘里。
早有一旁的晓燕递上来了一双筷子,小茹夹了一块肚儿仁,略沾了一下作料,放进嘴里,又脆又嫩,回味无穷,孟妮儿已经等不及,抢着吃了一筷子,惹得晓燕连翻白眼儿。
小茹让晓燕赶紧将这一盘送去老太太那儿,剩下的肚儿就给了厨房的李妈妈,告诉了对方不同位置需要的时间。听得整个厨房里的厨娘们瞠目结舌,谁都不曾想,这么个下水玩意儿,居然如此讲究。
不一会儿,饭菜准备妥当,小茹便扶着婆婆坐在饭厅里,开了一小壶米酒。
看着桌子上五颜六色的美食,尤其是那鲜嫩的牛肚儿,老太太笑了笑,捡了一筷子先尝了下:“可有好些日子没吃过了……不过,还是羊肚儿好吃……”说着,老太太眯着眼儿,嘴里咕哝句——“白如堆雪嫩如花,叫我如何不想他。”
小茹怔了下,莞尔,以前吃这些东西,是因为家里穷,没办法,如今日子好了,到有好些年没再吃过,刚才还琢磨着,自家婆婆是不是还吃得惯,如今看来,人家老太太,倒比自个儿还会吃,还懂行——“咦?江依呢?”
孟妮儿一边儿摆放碗筷,一边儿道:“李家娘子睡了,说是累得慌,今儿中午不想吃饭。”
小茹恍然,昨天晚上,江依那妮子被团团闹得一宿没睡,天擦亮的时候,那孩子才昏昏沉沉睡下,不由叹了口气,心下一软,扭头对婆婆道:“娘,我去喊她起来。”
“去吧,吃了饭,再让她睡。”
江依如今霸占了小茹卧房旁边的客房,窗户打开着,雪白的窗帘迎风飘摇,外面的雪还没有化尽,正是冷的时候,江依的床铺上团成一个小团,脑袋在这膝盖,睡得口水横流,小脸儿也红扑扑的,小茹进了门,一时有些心疼,舍不得叫醒她,却不曾想,刚走进去,江依就猛地睁开眼,蹭一下坐起身,一双眼睛里,流露出的惊惶,让小茹也吃了一惊——“怎么……魇着了?”
“……”
江依难得地收起一向妖孽的表情,委委屈屈地瞅了小茹一眼,咂咂嘴儿:“梦见郭欣然……”
小茹一愣,哭笑不得地觑她一眼,摇头道:“……江依,那孩子确实是个心狠手辣的,但她不是随随便便就挥刀砍人的女魔头,你要不惹她,她怎么会莫名其妙地招惹你……”
“你又不是没看见……”江依打了个哆嗦,猛地抓住被子,把自己包裹起来,哼哼唧唧,期期艾艾地道,“我以前哪怕在强盗堆里走过,照样面不改色心不跳……可那天,我真是怕了……”
小茹沉默了片刻,伸手揉了揉江依的脑袋,温声道:“别想那么多,等郭欣然的事儿一了,把团团接回去,你便再也不用见她,只当陌生人就是……好了,起来吃饭,我弄了新鲜菜色给你吃……”
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