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“陆哥,你就在这儿做呗?我让帮厨把东西搬出来,也省得让人偷师。”
“不用麻烦,怎么了?你还觉得你那些厨子看了一遍就能学会?跟我在这儿装正经人呢?”
柜子嘿嘿笑了两声。
可他到底还是让帮厨送了东西进包厢,一个小小的陶土炭炉,还有一坛子好酒,余下的就是火腿、川椒、肥肉、生姜、青葱、酱油,还送了半锅高汤进来,陆辛闻了一下,叹了口气说:
“你们家这个大厨啊,就老老实实做他的海鲜吧,火候明明用的挺好,也不知道这个高汤是用猪骨头炖的还是他的骨头炖的。”
高汤弃之不用,陆辛想了想,去厨房了一趟,过了几分钟,带了一锅汤回来。
“用柜子家盐h鸡的骨头炖的,将就一下吧。”
他当然是跟沈小甜说将就,沈小甜深吸一口气,对他说:“我觉得你煮这个汤好香啊!”
“窦小花”在地上“咪”了一声,四只爪子朝天,圆圆的大眼睛看着柜子。
因为柜子“咝”了一声,还用手捂着半张脸。
“小甜老师,你们这不是要做烤响螺,你们是要拿糖把我给甜死呀。”
陆辛才不管他在那儿耍宝,用各种料调出了一份儿汁水,先放在一边儿,又去洗那个响螺。
他洗响螺的时候也挺好玩儿,一根儿尖筷子往响螺终于探出来的地方一刺,一股看着有些浓稠的水儿一下子就喷了出来。
“窦小花”就地滚了起来,“窦英雄”也忘了舔自己的小猫脚,看向喷水的地方,脚还支棱着呢。
陆辛对沈小甜说:“洗响螺最重要就是这一下,喷出来的都是粘液,还腥。”
用清水洗完了还不算,陆辛又往响螺里灌了酒,一次,两次,然后又灌了调汁下去,把响螺放在小炭炉子上烤着。
看着汁水没过螺肉,柜子吞了下口水,说:“我可不能在这儿干等着,万一一会儿抢着喝汤就麻烦了,陆哥你们坐啊,我先出去看看。”
他人走了,留下两只猫。
沈小甜用鞋子尖儿逗弄着“窦小花”,听陆辛说:
“我之前不是要去西安么?因为有个老师傅想介绍一单生意给我……就是他教我做这个烤响螺的,一个在广东呆了几十年回了老家的北方人。那个老师傅姓龚,我第一次遇上他的时候也就二十出头儿,他特别怕我只会东学西蹭的,没有一门能拿得出手的手艺,几乎是手把手地教我,我这点儿本事,要是有三分是到处蹭着学的,有一分是在魏师傅那儿打了底,有两份是在江浙系统学了本帮菜和淮扬菜,有两分是在老元那儿靠鲁菜成了型,那也就有龚师傅帮我磨出来属于潮汕菜的两分。不然我怎么没怎么去过广东,却知道那面多呢。”
陆辛的一只手拿着一个铁夹子,略略调整了一下响螺烘烤的角度,另一只手握着沈小甜的手。
“龚师傅的左手不太好,是他中年的时候伤了,他总是说,他要是没伤了手,他也不至于灰溜溜地从广东退回来。”
陆辛说话的时候表情有些沉。
“他跟我说,他身体不太好了,希望我能替他去参加这次的比赛,拿一个奖回来,也算是为他争口气。”
看向沈小甜,陆辛的笑了一下,是苦笑。
“小甜儿老师你知道么,这次的比赛名单里,有鹤来楼,还有龚师傅的老东家……他说是让我替他争口气,其实他也是知道我心里自己也有心结。”
“那挺好的呀。”沈小甜笑着拍拍他的手背,“有仇报仇,有冤申冤。”
“听你的语气,你是觉得我赢定了呀?”
“那是。”沈小甜笑着说,“你是我家的野厨子,你肯定赢呀。”
这话大概真的安慰到了陆辛,他脸上的神色好看了很多,然后他说:
“可龚师傅给我这个名额,本来应该是他儿子的。”
陆辛一直都知道,龚师傅辛苦了大半辈子,最大的愿望就是希望自己的儿子能出息。
“可龚师傅的儿子看不上龚师傅的手艺,他学的不是龚师傅的潮汕菜,而是新派川菜,也不肯在龚师傅的饭馆里干活儿,弄了个什么网红店儿,在西安名气还挺大,想也知道了,龚师傅本来要到这个机会是给他儿子出头的,但是不知道为什么就一定要给我。我是怕他们父子俩再生了仇出来。”
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