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第13章 收红薯和风干肉（第2页）
只见她目光扫过摊位上摆放整齐的一块块新鲜牛肉，然后开口向老板娘询问道：“请问这牛肉多少钱一斤啊？”老板娘热情地回答道：“38元一斤哟，姑娘您看看喜欢哪一块？”
阿佳在心中默默盘算了一番，随即便指着其中一块牛肉说道：“那就给我来这块吧，请帮我称一下。”老板娘熟练地将那块牛肉放在秤上一称，然后报出价格：“一共75元。姑娘，需要给您切片吗？”
就在这时，旁边突然传来一个声音：“老板，你们这儿的牛肉丸怎么卖呀？”
阿佳连忙对老板娘说道：“不用切片啦，麻烦您直接帮我打包就行。”拿到整块牛肉的阿佳回到家中，准备大展身手。
她先小心翼翼地把牛肉切成了均匀的几大块，接着又开始着手处理糯米酒。原来，她打算过滤掉糯米酒中的糯米，然后用这香醇的糯米酒来腌制刚刚买回来的牛肉，想必这样做出来的牛肉一定会别有一番风味。
阳光洒落在街道上，微风轻拂着发丝。她骑着那辆小巧玲珑的电动车，后座载着紫鹃，来到了位于街角的杂物铺。
这杂物铺正对着菜市场，嘈杂的叫卖声、讨价还价声以及来来往往人们的脚步声交织在一起，形成了一曲独特的市井交响曲。
放眼望去，市场里人头攒动，有的人忙碌地摆开摊位售卖新鲜水灵的蔬菜；有的人步履匆匆只是路过；还有的人精心挑选着中意的菜品。
与此同时，也有人走进这家杂货铺，寻找着生活中的各种小物件。而街边，一些勤劳的摊主正在热情地贩卖着热气腾腾的早餐，香气四溢。
她停好电动车后，便拉着紫鹃快步走进了杂物铺。店内略显杂乱，但物品琳琅满目。
她径直走向老板，开口问道：“老板，请问您这儿有没有漏斗呀？”老板正忙着整理货架上的货物，头也不抬地回答道：“有啊！就在外面呢。”
说着，他放下手中的活儿，带领着阿佳来到摆放漏斗的地方。
只见眼前陈列着各种各样的漏斗，有的是不锈钢材质的，闪耀着冷冽的金属光泽；有的则是塑料制品，色彩鲜艳且轻巧。
然而，阿佳仔细端详着这些漏斗，发现它们上头宽阔，而下头的出口皆是圆圆的小孔。很显然，这样的圆孔对于过滤米粒来说毫无作用。
她略微思索片刻，然后满怀期待地对老板说道：“老板，您这儿有没有那种用布料制作而成的漏斗呢？”
老板满脸惊愕之色，瞪大双眼说道：“布的？我这里可没有哇。”阿佳似乎发现了什么做的不对劲，随后转身离开了那间铺子。
待她们返回家中之后，阿佳迅速找出了一块里子布，并将其精心裁剪成一块长方形的布料。紧接着，她拿起一只大碗，把裁剪好的里子布严严实实地套在了碗口之上。
只见阿佳手持一把不锈钢勺子，小心翼翼地伸进糯米酒罐子里，轻轻舀出一勺晶莹剔透、香气扑鼻的糯米酒，缓缓倒入碗中的里子布内。
那浓稠的糯米酒透过里子布的细密纹理，如涓涓细流般渗透而出，而其中的残渣则被里子布阻挡下来，实现了渣与酒水的完美分离。就这样，阿佳成功地获取到了纯净无渣的糯米酒。
随后，阿佳又把那些残留的糯米酒渣收集起来，放入锅中准备用来蒸煮香喷喷的米饭。接着，她再次拿起糯米酒，毫不犹豫地倒进了装满新鲜牛肉的盆子里。
与此同时，她依次往盆中加入了适量的白胡椒粒、切成片状的生姜以及特制的美味酱汁。一切就绪后，阿佳熟练地扯下一段保鲜膜，将盆子紧紧封住，开始让这道美食经历长达两天两夜的腌制之旅。
时光荏苒，转眼间便来到了今日。午后，风从窗外吹进客厅，早起拖地板和洗衣服过后，阿佳躺在客厅觉得有风，阿佳就迫不及待地找来一根结实的麻绳，将腌制好的牛肉逐块串起，然后悬挂在阳台那个通风良好的角落。
为了防止滴落到地面的酱汁弄脏地板，阿佳还特意在下方铺上了一层厚厚的纸皮，以确保能够及时吸收所有滴落的酱汁。
随着时间一分一秒地流逝，不知不觉已临近傍晚时分。此时，阿佳不经意间望向阳台，惊喜地发现经过一整天微风轻抚的牛肉，其表皮的水分已然被吹干。
一旁的紫鹃见状，连忙开口喊道：“哎呀呀，阿佳，你怎么还没收牛肉呢？都已经被风吹得这么干啦！”听到紫鹃的呼喊声，阿佳满心欢喜地快步走向阳台，脸上洋溢着难以掩饰的喜悦之情。
紧接着，她动作麻利地扯下几段新的保鲜膜，仔细地将每一块牛肉包裹得严严实实，然后一一放入冰箱中进行保鲜储存。
要知道，经过整整三天的自然风干处理之后，这些牛肉不仅口感会变得更加紧实有嚼劲，而且也更易于长期保存，可以安然度过漫长的冬季，成为人们餐桌上一道令人垂涎欲滴的佳肴美馔。
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