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第64章 纪玲入位(第1页)

纪玲到总公司财务部,忐忑地敲门,听见:“入来!”

她怯怯地:“找利小姐签名。”

利彩英在大班椅上挺直腰,眼睛注视着纪玲:“拿来。”她看了一下,唰唰在负责人上签了名。

利彩英专门练习签名,名字签得铿锵有力,符合她的身份。

她问纪玲:“现在酒楼经营情况怎么样?”

纪玲详细跟她作了汇报。

第二天用餐车试业,果然效果更好。

君悦酒楼天天爆棚,营业额和利润额直线上升。夏泊舟没有食言,给纪玲升了职加了薪。

夏泊舟翻看着工资帐单嘟哝:“原先聘请的顺海籍的澳门行政总厨月薪5万人民币,厨师薪水也很高,虽然他们水准一流的,但出品的定价也要水涨船高,所以售价高。”

“一般老百姓月收入500,消费不起。营业额上不去,技术再高也没用。”刘馥穗在旁边停下笔说。

“是呀,我们的薪水差不多2000文(1)属于高薪的,也不舍得经常吃呢。”姜安娜细声地附和道。

夏泊舟往下翻:“现在厨师的薪酬比原先那批低了一半,工资成本一下子就下去了。”

她看看报表,月利润额有正六位数了。

夏泊舟终于可以松一口气,酒楼管理和财务管理都纳入正轨,她可以歇一歇了。

年底,酒楼的全体员工都按利润分到了花红。

过年或返乡,姜安娜都会带上土特产上夏泊舟家坐。

夏泊舟和她寒暄几句便无话。夏泊舟觉得她太慎重了,经常欲言又止,但她是尊重夏泊舟的。

下属对夏泊舟恭恭敬敬,客客气气,唯有刘馥穗畅所欲言,不客套地讲餐饮行业的行规。

夏泊舟感叹大广州的人见多识广,广州的餐饮业是全国之最。

在刘馥穗这里她才知道“咨客”就是穿旗袍站在大堂最前面接受客人咨询的美女;“侍应”是在楼面帮客人下单,招呼伺候客人左右的美女;“传菜”是把菜传到“侍应”手里,再由“侍应”放倒餐桌的女子;还有在收银机前的叫“收银”,穿黑衫的是楼面主管,相当于服务员的大姐大。

厨房按技术等级还分一镬二镬;一砧二砧,各个等级的薪水不同。

最高长官是行政总厨,是整个酒楼的大哥大,尤醒目相当行政总厨;还有大厨,大厨一般不做菜,除非是特别的嘉宾,平时只是对徒弟指点指点。师徒关系相当于父子关系,一级一级铁的很。

夜晚,刘馥穗丈夫接她下班,也顺便到夏泊舟家坐。

刘馥穗丈夫谭志才说:“你们住这里原来是农田,现在盖了好多房子。”

夏泊舟好奇:“谭生是西海人?听你的口音不像哦。”

“不是,我是广州人,1968年来东风农场做知青。”黑黑胖胖的谭志才眼睛明亮。

“那你是老西海了,你不打算回广州了?”夏泊舟问。

“不回了,一个月回去一次看儿子。现在坐车方便多了,以前回广州要一天时间,十几个渡口。”谭志才大声说。

“你还真本事,找到馥穗这么年轻漂亮能干的太太。”夏泊舟看了看刘馥穗那白得透明的脸,估计谭志才比她大十岁。

说到酒楼的经营,谭志才说得头头是道,夏泊舟佩服。

“他是我的会计师傅呢。”刘馥穗笑道,露出洁白的牙齿。

“难怪。”夏泊舟看了看他俩。

他们谈得热火朝天……

临走,夏泊舟把回礼塞到谭志才手上,他们推辞。

“你们是我师傅,不能不收的。”夏泊舟坚决地说。

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