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第60章(第2页)

东洲府人喜欢双数,上「五」肯定不行,第六味的鹅肝,当容瑾看到新鲜粉肝时有了别的想法,在原有卤汁的基础上增加了更多的酒味,做成了酒香鹅肝。

上述合为「六珍」,放在一个「接天莲叶无穷碧」的特殊造型盘中。

在正式试菜之前,王管家和气的脸上笑意收了三分,他是个说话做事都自带和气生财气质的中年人,笑意稍微收敛点后又显出了走南闯北丶见多识广的事故威严。

「老袁,我家老爷宴请的可不是一般贵客,不容有半点马虎。」

袁掌柜点头,深知这是为后面的不留情面做铺垫呢。

「我待会儿要是说了什么难听的,你们多担待。」

王管家又说。

「试菜当然请王管家畅所欲言。」

王管家点头,袁掌柜挥挥手,刘子才小心翼翼地从食盒里把上下迭了六层的荷叶盘拿出来,放到了桌子上,「鲜卤鹅六珍。」

如果客人有所需,雅间的小厮有负责介绍菜肴的责任。

刘子今天穿着簇新的衣裳,靛青色窄袖裋褐,简单地包着头,他的视线微微垂落显得谦顺又不卑微,他心里面反覆记着郎君说的话:你们是得味楼的脸面,要顺而不卑,勿要弄出一副小人作态,矮了得味楼的身段;勿要目中无人,恼了客人雅兴。

他反覆琢磨,无人的时候对着墙壁不断练习仪态。

「这道菜挺有趣,盘子造型有趣,六珍取的亦有趣。」

王管家伸出手指按在转台上小幅度地濑户移动,仔细端详着这道菜。

「鲜卤鹅六珍」,盛放它的莲叶盘由六个大小不同的莲叶形状盘子组成,最上面的「莲叶」做小丶最下的最大,最上面是鹅胗六片丶次之是鹅颈六段……最小是酒香鹅肝九片。

容瑾是懂摆盘的。

最最好看的盘子放最少的料,务必看起来高级丶雅致丶吃不饱。

袁掌柜察言观色的能力极为出色,见王管家很感兴趣的样子,就给刘子使了个眼色,刘子当场会意,开始介绍这道菜的用料丶做法丶味道。

为了让他说出来的味道都是发自肺腑的,郎君每道菜都让他尝了尝,让他用自己的话说了一遍。

刘子读书少,识字不多,说来说去就是好吃丶很香丶眼色好看。

那时他窘迫地不知道如何是好,郎君和东家却没有笑话他也没有恼怒,郎君直接拿出了纸笔开始写,写出来的字句让他背下。

刘子现在说的,就是东家和郎君斟酌了字句写出来的,介绍到酒香鹅肝他顿了顿,那丰腴肥嫩的口感仿佛一下子在舌尖复现,刘子怕出洋相喉咙上下滚动了一下之后才接着说:「鹅肝入口肥腴粉糯,入口鲜美,淡淡的酒香去除了鹅肝本身的腥,又不抢夺鹅肝的味美,回味甘甜。」

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