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林染笑着解释道:“很多人倒是经常把皇帝蟹与帝王蟹搞混。”
“主要是因为它们的英文名称都为Kingcrab,但实际却大有区别。”
“其实帝王蟹并不是真正的螃蟹,属于十足目歪尾亚目石蟹科。”
“而皇帝蟹指的是巨大拟滨蟹,是真正的螃蟹属于十足目短尾亚目扇蟹科。”
“从产地来看,帝王蟹产区广泛于美联邦、岛国、俄罗斯、智利、朝鲜。”
“而皇帝蟹只产自澳洲南部海域,也就是我们现在所在的海域。”
“外形上看,帝王蟹像蜘蛛一样的怪物,蟹脚是主要食用部位。”
“澳洲皇帝蟹明显在块头上就大好几倍,但壳是很软的,腿短肉多藏在蟹身与蟹钳中。”
“主要食用部位的不同也注定了其肉质风味的不一。”
澳洲皇帝蟹红白相间,多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比是海鲜上品,蟹中之皇。
其肉鲜味美,营养价值高,能提供人体所需蛋白质,矿物质和其他维生素微量元素。
一般的皇帝蟹小的也有5斤以上。
皇帝蟹吃法多样,各部分需要适当料理才会发挥其美味。
有了这只皇帝蟹,午饭准备起来更加简单了。
生蚝直接清蒸,更能凸显其美妙的口感。
捕捞的黑金鲍被林染留下了二十只,剩余的都准备中午吃掉。
陈清瑶烹饪黑金鲍,林染则是把目光放在了皇帝蟹身上。
皇帝蟹个头很大,不同的部位有不同的吃法。
两只大钳子用来清蒸,因为清蒸最能展现皇帝蟹的鲜美。
蟹钳比较大,上桌后可以直接用勺子挖着吃。
满口都是蟹肉的感觉,更能凸显其肉质的鲜甜。
而后腿和蟹身则用用芝士配伊面焗。
此种方式和清蒸相比,西式味道更重。
与鲜甜会产生味觉对比,再加上皇帝蟹蟹肉比龙虾来得有劲道,配合进味的伊面更觉好吃。
最后是蟹壳则是搭配鸡蛋一起清蒸,一勺下去,又有蛋清更有蟹膏,入口香浓,鲜味十足,简直不要太美味。
除了皇帝蟹鲍鱼和生蚝,游艇上还有一些蔬菜肉类。
林染又简单做了几道小菜。
很快桌上就摆满了美味的食物。
“哇,好丰盛的大餐,看着就流口水。”
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