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第二百四十四章 中用（第2页）

好容易听完，众人直叹，又有人问道：“宋小娘子做这许多事，老闵他那女婿，是姓岑那一个吧？他会不会做人做事的？预备怎么给她请功？”

“早晓得滑州这样乱七八糟，你就别去了！又累又烦，还耽误我们吃饭！”

“正是，两个月功夫，怎么看着还瘦了！”

又有十分不满的，转头追着陈夫子为宋妙打抱不平，道：“陈兄，你那师弟拐带走我们的人，也不晓得好好对待，才给多少酬劳，竟拿着当牛做马使唤么？？你可得好好管管啊！”

一时应者云集。

两个月没有宋饭吃，众夫子早已憋了一肚子气，寻不到韩砺撒，此时见人回来，只好借着开玩笑的口吻要求陈夫子做主。

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而陈夫子从前“正言”长，“正言”短挂在嘴边，此时却一下子换了张面孔。

他嚷嚷道：“什么叫‘我可得好好管管’？那姓韩的在上舍读书，你们难道没教过他？不是他先生？？我可没有给他上过课，真正论起来，我不是他先生，你们才是！到底谁人玩忽职守，尸位素餐？？”

陈夫子年纪较长，地位又尊，一旦耍起赖来，旁人都拿他没办法，只好转而去讨伐韩砺。

正说话间，各色吃食就先后端上了桌。

有了吃的，再无人有嘴巴去骂，人人都顾着端碗拿筷子去了。

因知夏日人人没胃口，夫子们多数有了年纪，牙口不好，今日做的都是简单、开胃，又不难咬嚼的。

主食分两种，有面有粥。

面是细面，拉得毫细，并不以筋道见长，但也绝不软趴趴，略带有一点咬感，面香味很足。

粥是白粥，熬得很稠，米粒开了花，盛进碗里甚至能冒出来一座小粥山尖，筷子竖着插进去，倒下来得很缓慢，几乎没有粥水。

为了搭这两样，既做浇头，也下粥，宋妙用最当季的豇豆做了一道橄榄菜豆角肉沫。

橄榄菜乃是自制，新鲜橄榄洗净煮透，一分为二，同酸芥菜碎、盐一起用油熬整整一天，熬成乌色，不中看，但是闻之奇香，出锅前放芝麻油、蒜油，香上又加香。

这样做出来的橄榄菜，入口咸鲜，带着橄榄独特的清香，哪怕只用来佐白粥，不用旁的肉菜，都可以直接送下去一大碗。

橄榄菜同豇豆角同炒，因是给夫子们吃，香味在其次，咬得动最要紧，宋妙就不用最香的油炒法，而是把豆角切粒先焯水，煮软了再捞起来滤干水分，和橄榄菜并煸香的猪肉末，炒得三者味道你挨我，我靠你，你你我我再分不清，方才出锅。

面是一经捞起立刻就过了凉水，此时也泡在冷水里，凉凉的，橄榄菜肉沫豆角却是刚出锅，热乎乎。

把面条用长筷子挑进碗里，盛上满满几大勺榄菜肉沫豆角，稍稍一拌匀——浇头热，面条冷，两者一中和，就是正正好入口的温度。

面条是适合吃拌面、捞面还是适合吃汤面，取决于很多因素，麦子的品种、面粉磨的粗细、揉面的力度与程度、里头添了什么调料——盐糖油——以及多寡，另还有拉面手法，等等等等。

宋妙今次做出来的细面就是特别好吸附浇头的那一种，尤其浇头里又有橄榄菜，橄榄菜极为细碎，简直一丝一丝的，又是自来泡在油里，几乎是一挨着面条，就粘了上去。

于是一口嗦面，根本不用担心没有滋味，简直那面重新投了胎，再生成了香而浓的橄榄菜面，好似它们生下来就已经在了一起，面香、橄榄香同咸鲜混合，是无比醇厚的一口，当中又挟带着豆角和肉末。

豇豆正是季节，嫩得很，焯透后又跟猪肉末同橄榄菜一起炒死了，咬下去，麦香、橄榄菜味、猪肉末焦香和着豆角的汁水在嘴里翻滚，是最最家常、人的嘴巴最最适应的味道。

这道菜佐粥也是极佳，盛一勺进冷粥里，橄榄菜油和猪肉末豆角炒出来的油脂、菜汁把它挨着的一圈粥都染成了乌褐色——这一圈味道最好。

要是连菜带粥一起扒进嘴里，稠粥会将一切融为混沌，咬一口鲜，再一口鲜，又一口是豆角汁的嫩甜，基底却是熬出米油的粥，此时轻轻一合嘴，早已开花的米粒瞬间就被压平，榨出里头米汤来，凉中带着清爽。

青菜是菜花。

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