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当然,她可不是故意的,如今的杏花村,梨花村,桃花村,这三个村子,对乔麦的动向那是非常的关注。
一有个风吹草动,他们就都全知道了。
买完年货,她让婆子把东西送回家,亲自去了一趟肉铺,跟老板订了一头刚宰杀好的猪,让他派人送到了乔家。
那头猪一进宅子,就被婆子送进了她的院子。
她要做香肠了,虽然空间有,但是过年了,要给镇长送年货,要给王家老先生带回去一些,还得稀罕一些的才行,那空间的存货就显的有些少了。
她早就想尝试做一些肠了,方子都在网上查到了,也早就记在了心间。
把猪肉抬到小厨房里,两个丫头要帮忙,她没让,让她们看好灵儿就行。
一个人在厨房鼓捣,把特别肥的地方剔出来,皮剔掉,用空间的绞肉机,把一半肥肉相间的肉打成肉泥,一部分猪肉切成薄片,然后随意的剁了几刀,分装到好几个大盆里。
按照方子上配料的比例放进调料,抓拌均匀腌上一会儿。
利用这段时间,把所有的肠衣取出来清洗干净,拿出早已做好的漏斗,往肠衣里灌肉。
不管做什么样的肠,都需要晾晒一下,腊肠需要半个月左右的风干晾晒,红肠要晒一天,然后蒸熟后熏制,蒜蓉香肠也需要晒一下,等肠衣的皮一发干,直接上火蒸,还有好多制作香肠的方法,她暂时就先做这几种。
想到孩子们,她又到仓库把每只鸡的鸡胸脯割下来,回来后打成泥,调配好,给孩子们做了一些鸡肉肠。
看到还剩下一些肠衣,又做了一些鱼肉肠。
她院子里四周的长廊上,拴满了绳子,上面挂的都是香肠,一节一节的。
灵儿在屋里看到后,指着那些东西笑起来,露着小牙别提有多可爱。
“吃!吃!”
把月红和月霞逗的,“娘亲正在给小姐做肉肉呢,别着急,做好就可以吃了。”
“嘻嘻,肉肉!吃!”
别看两丫头年纪不大,从照看灵儿开始,她们就把她当成了自己的孩子,特别认真负责,乔麦有什么好吃的,只要有孩子一份,就有她们一份。
这两人也是感恩的,对灵儿也是更用心。
乔麦看到这一幕,把一挂只晒了半个时辰的鱼肉香肠拽下来,给她先蒸了几根儿。
放到温乎乎的,用盘子端了过来。
“来,你们是有福气的,这是我第一次做香肠,都尝尝吧。”
说着拿着一小根递给灵儿,灵儿拿着肠举着朝她送来。
“娘,吃!”
乔麦亲了亲她的额头,然后就着她的小手咬了一口。
“嗯,真好吃。”
月红和月霞咽着口水一人拿了一根吃起来。
“主子,这香肠好吃,太好吃了,不愧叫香肠。”
“这是给孩子做的,大人吃猪肉肠,比这个更香。”
“这个就很好吃了,要是猪肉肠,那不得?”
“过年时就能吃到了,有一样最少要晒十天,其它的晒完还得加工,过几天就能吃到。”
乔麦尝了一口后,让两人看着孩子,又回到了小厨房,直接生着火,把那些肥肉全炼了。
大骨头和猪头清洗干净,一锅都炖上,厨房收拾干净,她这个人要么不干活,要干活就得利落干净。
老先生跟她说过,腊月二十八他们要回府城,所以在他们走之前,她要把东西都准备好。
说实话,要不是王宗盛派人来问,他们老两口都不想回去。
乔家多好啊,比府城暖和,比府城吃得好,比府城住的好,比府城开心,回去看他们那么多碍眼儿的人做什么。
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