手机浏览器扫描二维码访问
第417节（第1页）
李逸笑道：“荤菜最好用荤油来做，植物油会稀释肉里的风味物质。
不过你用的是五花肉，肉里自带油脂，不会被稀释得太厉害。
但我用的是里脊肉，油脂含量少，所以必须得用荤油才行。”
“那不会觉得腻吗？”
廖文东记得他学厨的时候，师傅也跟他说过荤油比素油香。
但现代人追求健康，再加上成本的关系，他在单位的时候，已经很少用猪油来做菜了。
“好肉就不会腻。”
李逸看了眼碗中的肉：“这种土猪肉就不错，但猪油差了点，肯定会有点腻，不够香，所以在炒的时候，用油量就要减半。”
说完，他就把肉碗放到了一旁，来到水龙头下洗了洗手。
廖文东没再多问。
他是故意问李逸这几个问题的。
荤素油的复合搭配，是专业厨师的基本功。
从李逸的回答来看，在厨艺方面，他还真不是门外汉。
将肉片放到了一旁，腌制了起来，李逸回到了案台前，将刚刚洗好的青海椒拿了过来，取蒂去籽，下刀切成了丝。
剁剁剁！
清脆的切菜声连成了一片，密不透风。
看到李逸手下被飞快切成细丝的青海椒，帮厨们在后方忍不住议论纷纷。
“这刀工真可以啊！”
“切得真细！”
“刀工好是好，这么细，炒两下不就软了吗？”
“谁知道呢？可能是在秀刀工吧？”
听着后方的议论，李逸没有在意，只是自顾自的切着。
廖文东扫了眼后方的帮厨，察觉到他的视线，帮厨们纷纷闭上了嘴巴。
见状，他才冲李逸问：“你刚刚洗好为什么不直接切？”
“刚刚切了会跑味儿。”
李逸随口解释了句。
廖文东忍不住暗暗点了点头，这句话他学厨的时候也听师傅讲过。
而这也是他的小炒肉能比别人做得更好吃的原因之一。
湘省人总认为，外面饭店、酒店里的小炒肉没有自己家做得好吃。
但究其原因，却各有各的理论，讲不出个缘由来。
但廖文东是研究过的。
其中的区别就在于食材和火候。
其中食材的区别，其中之一就是因为家里的小炒肉，辣椒都是现切的，滋味足。
种种田，宠宠夫 草莓味的甜 裴总的乌龟成精了 恶吻【校园1v1】 重生八零小农女 脱轨（炮友H） 圈养 (病娇 1v1) 燕桡（1V1H） 外室不好当 宫廷欲奴（NP高H） 萌妻不服叔 她是魔 喜歡你妳 藏欢（百合abo） 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 他超护短 暗灯（校园1v1） 贴身丫鬟（np） 仙路漫漫（修真，NP）
三国网游之孤岛新纪元
2045年人类迎来新的奇异点完善的虚拟现实网络，游戏中的虚拟人工智能在名为‘新纪元’的网络游戏中开启了人类新的视图如果您喜欢三国网游之孤岛新纪元，别忘记分享给朋友...
神豪：我有一亿亿舔狗金
萧言一个普通的大学生，获得神豪系统，开局获得一亿亿，为了花完这些钱，萧言开启了一条不同寻常的神豪之路。如果您喜欢神豪我有一亿亿舔狗金，别忘记分享给朋友...
毒妃萌宝倾天下
毒妃萌宝倾天下简介emspemsp关于毒妃萌宝倾天下一朝穿越成了不受宠爱的八王妃，被设计陷害，赶出王府，还带着一个小包子，李凝香有点方！首发nannvwencomωoо1⒏υip...
天君
天君简介emspemsp关于天君那边憨皇帝垂拱而治，大将军撒豆成兵，良官吏惩办河伯这边娇纯狐仙念报恩，顽劣猴王求长生，慕世龙子访叶公还有新罗花郎着女装，东瀛山伏念九诀，天竺西域客人自远方来一个人神怪万物交织的世界。一个道佛儒三教争雄的时代。数不尽的才子佳人神仙高僧妖魔鬼怪巨盗大侠，上演千古佳话。一个从小被寄养在江南道观有家归不得的世家子，生逢其时，终成一代天君的故事。※※QQ书友群242851870，腾...
残王傻妃：代嫁神医七小姐
残王傻妃代嫁神医七小姐简介emspemsp关于残王傻妃代嫁神医七小姐传说九贤王武功盖世，传说九贤王貌比潘安，传说九贤王才华横溢。但一切都是传说！一场大火，夺了他惊世美貌失了双腿，连婚约定下的才女都被偷着换了。叶琉璃就是那个悲催的代...
至尊抽奖系统
至尊抽奖系统简介emspemsp赵昊因为一次意外，偶然得到抽奖系统，系统牛牛哒，这一下赵昊牛逼上天了。系统随意抽奖时间来临，不知道能抽到什么，赵昊开始了抽奖。叮咚。恭喜玩家，你抽到一只杜蕾斯。叮咚。恭喜玩家，你抽到了大...