手机浏览器扫描二维码访问
“想学就认真学!别一天到晚琢磨些歪门邪道!”
夏卓显然是意有所指,又扬起了一丝声音,呵斥:“咸不咸,甜不甜,只有舌头知道,眼睛能看出味道吗?手能尝出味道吗?
我让你加几勺盐你就加几勺盐吗?你是算盘珠子?非要点一下才动一下?
说过多少次了,做菜要用心,你要是想偷懒,趁早回家睡大觉去!”
听着他的呵斥,徒弟一句话都不敢说了,后方的帮厨们也都开始找起了活干。
夏卓的呵斥同样被小张他们看在了眼里。
但和夏氏饭店徒弟和帮厨们的紧张不同,小张他们却忍不住互相挤了挤眼睛,偷偷笑着。
在他们看来,夏卓之所以生气,肯定是恼羞成怒了。
而恼羞成怒的原因,自然是被李逸说破了厨艺诀窍,所以才会这么生气。
然而,李逸察觉到他们的偷笑后,却回身点了点他们,笑着提醒:“夏师傅说得没错,调味料的把握,还是要心里有数才行。
我告诉你们这个比例,只是帮你们快速建立一个概念,但具体情况要具体对待。
不同的肉质,用盐量都不一样,猪肉用的盐少,牛肉用的盐多,这都要进行实时调整的。
说到底,还是要亲自动手尝试,才能总结出自己的经验。”
听到李逸的话,小张三人顿时收起了笑容,认真点头:“明白了!逸哥!”
夏卓也听到了李逸的一番话,心中的烦躁也消散了些。
看来这小子倒也不是个只想着投机取巧的家伙,至少他也是支持经验论的。
“飞水的关键,再教给你们一个诀窍,就是黄酒。”
李逸将胡椒粉和葱姜都放入锅中后,就拿出了一瓶花雕酒来,拧开瓶盖,往锅中倒去。
“要用好黄酒。”
他一边倒,一边解释:“黄酒的穿透速度是最快的,因为里面有酒精,所以很快就能穿透进内层,去腥效果很好,而且增香效果也很明显。”
听到李逸的这番话后,夏卓忍不住问:“你这是苏式的做法吧?”
“为什么要拘泥于那个流派的做法呢?”
李逸笑道:“只要好吃不就可以了?咱们追求的是味道,加黄酒去腥增香的效果好,那加一些也未尝不可啊?”
“对!”
正在准备食材的黄启刚忍不住回身开口表示赞同:“我觉得我们应该摈除门户之见,为什么非要纠结什么菜系呢?只要好吃不就可以了?
我之前用鸡腿肉炒过小炒肉,也很好吃啊?但是有些人就接受不了……”
他话还没说完,就发现夏卓已经瞪了过来,想刀他的眼神已经藏不住了。
就连李逸都惊讶得挑起了眉毛,赶忙开口打圆场:“那倒也不用这么激进。”
用鸡肉炒小炒肉,对于湘省人来说,没有动手掀桌子都已经算是客气了。
这就像是在川省用鸡胸肉炒鱼香肉丝,川省人吃到不骂两句心里都过不去。
夏卓深吸了口气,才把火气压下去。
燕桡(1V1H) 暗灯(校园1v1) 圈养 (病娇 1v1) 裴总的乌龟成精了 喜歡你妳 他超护短 恶吻【校园1v1】 脱轨(炮友H) 外室不好当 贴身丫鬟(np) 宫廷欲奴(NP高H) 藏欢(百合abo) 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗(np) 草莓味的甜 她是魔 仙路漫漫(修真,NP) 重生八零小农女 黑化病态合集(NPH,男主处,强制) 种种田,宠宠夫 萌妻不服叔
2045年人类迎来新的奇异点完善的虚拟现实网络,游戏中的虚拟人工智能在名为‘新纪元’的网络游戏中开启了人类新的视图如果您喜欢三国网游之孤岛新纪元,别忘记分享给朋友...
萧言一个普通的大学生,获得神豪系统,开局获得一亿亿,为了花完这些钱,萧言开启了一条不同寻常的神豪之路。如果您喜欢神豪我有一亿亿舔狗金,别忘记分享给朋友...
毒妃萌宝倾天下简介emspemsp关于毒妃萌宝倾天下一朝穿越成了不受宠爱的八王妃,被设计陷害,赶出王府,还带着一个小包子,李凝香有点方!首发nannvwencomωoо1⒏υip...
天君简介emspemsp关于天君那边憨皇帝垂拱而治,大将军撒豆成兵,良官吏惩办河伯这边娇纯狐仙念报恩,顽劣猴王求长生,慕世龙子访叶公还有新罗花郎着女装,东瀛山伏念九诀,天竺西域客人自远方来一个人神怪万物交织的世界。一个道佛儒三教争雄的时代。数不尽的才子佳人神仙高僧妖魔鬼怪巨盗大侠,上演千古佳话。一个从小被寄养在江南道观有家归不得的世家子,生逢其时,终成一代天君的故事。※※QQ书友群242851870,腾...
残王傻妃代嫁神医七小姐简介emspemsp关于残王傻妃代嫁神医七小姐传说九贤王武功盖世,传说九贤王貌比潘安,传说九贤王才华横溢。但一切都是传说!一场大火,夺了他惊世美貌失了双腿,连婚约定下的才女都被偷着换了。叶琉璃就是那个悲催的代...
至尊抽奖系统简介emspemsp赵昊因为一次意外,偶然得到抽奖系统,系统牛牛哒,这一下赵昊牛逼上天了。系统随意抽奖时间来临,不知道能抽到什么,赵昊开始了抽奖。叮咚。恭喜玩家,你抽到一只杜蕾斯。叮咚。恭喜玩家,你抽到了大...