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在冯正明做的酥锅里,最被大人和孩子都喜欢的是海带卷。
买回来的大片海带,用水泡洗一番,然后全部裁剪成大长片。
传统的海带卷里,是卷上肥肉条在里面。
冯正明则是做了改良,他的海带卷里,卷的不是单纯的肥肉条。
他把传统海带卷里的肥肉条换成五花肉条。
这样一来有肥肉同时也有瘦肉,吃起来也会更加的美味。
除了五花肉之外,冯正明还在其中加入炸豆腐、藕和拆骨后的鱼肉条。
如此让海带卷里面内容变得更加丰盛。
经过酥锅的炖煮过后,不但是外面海带软烂,里面的五花肉、鱼肉、炸豆腐和藕也都同样酥烂。
当然冯正明选择的藕是那种经过炖煮依然会保持一些脆的藕。
把四种材料全都切成长条,然后卷在海带当中。
用牙签把海带卷给固定住,在打酥锅的时候,把海带卷放进酥锅中去炖煮。
经过炖煮后,海带卷外面海带变得软糯。
里面五花肉肥肉几乎入口即化,瘦肉也是变得很烂。
鱼肉条保留一些鱼肉的口感。
炸豆腐更是吸足汤汁和味道。
再搭配上还有一点点脆的藕条。
切成小段的海带卷,绝对是一盘酥锅里最好吃的菜。
吃着海带卷,李芬珍说;“正明还真是会做,海带卷竟然这样去做,吃起来比传统酥锅里的好吃的。”
李晓刚说:“大姑我喜欢这个海带卷,过年的时候,我们也这样做。”
刚好冯正明端着菜进来,听到李晓刚的话,他马上接话。
“过年你们不用自己做,到时候我给你们也打一大锅的酥锅,让你爸来拉回去,你们过年的时候直接吃。”
看到冯正明端上桌的大肘子,李辉东赶紧说:“你怎么上这么多菜啊?还给我们上肘子?”
冯正明笑起来:“师哥,你们来我这,不尝尝我这肘子,说不过去吧?”
林家成看着上桌的肘子问:“正明你这个是扒肘子?”
冯正明点头:“不算是传统的扒肘子,是我铺子经过了一些口味改良的红焖肘子,稍微有一点点甜口,还有一点点辣口的,想让师哥和姐夫你们尝尝,给我点意见。”
李芬珍嗅着上桌肘子香味说:“还真香。”
李辉东盯着看了看说:“你这肘子做的还真有些好啊。”
冯正明催促道:“别光说好,师哥你们赶紧尝尝看。”
李辉东和李芬珍一起先给两個孩子都分别夹了一块,然后李辉东也是夹起一块连皮带肉的肘子。
这边李辉东刚送进嘴里,那边就听到李晓刚已经大叫起来。
“好吃,这个肘子好好吃,比爸爸做的好吃。”
林晓娜平时是不怎么吃肉皮的,但是今天吃了肘子皮也让她觉得很好吃。
肘子皮真是入口不用咀嚼,在嘴里几乎是能化掉。
混合肘子皮上挂着的味道,吃起来真是非但不腻,反倒是非常香。
林晓娜吃下一块说:“好吃。”
李辉东细细品尝送进嘴里的这块肘子。
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