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前菜和汤菜上过后,接下来主菜的第一道,焦熘鱼。
这道菜上桌,又一次征服了现场国内外青年。
漂亮精致的摆盘,以及酸甜可口的调味,就连盘子里装饰配菜,也让现场青年们吃的觉得相当美味。
在这道焦熘鱼后,是冯正明准备的一道素菜。
并且他还在大家的建议上,做了一些改变,在栗子和菜心基础上,加入了去核的红枣和几粒白果。
这道上汤栗子白果红枣菜心,从上桌一刻又让现场一片惊呼。
就连现场的老师傅们,也被冯正明对菜心雕花的处理给惊艳到。
崔老师傅感叹:“这个冯正明真是不得了,这样一道普普通通的素菜,也让他给玩出了花样来。”
苏老师傅说:“正明真的是灵性十足,总会有一些出人意料的东西亮出来。”
王老师傅附和道:“是啊,就是很奇妙。”
“年轻人就该像是他这样,敢于进行一些尝试。”孙老师傅给出评价。
听到老师傅们夸奖冯正明,看着面前这道菜,颜老师傅心里满是为小徒弟感到骄傲。
做菜本身并不难,大多数人经过一定学习和训练,总能做出不难吃的菜。
但如果是厨师,尤其是要想成为名厨,成为大师傅。
那么就不能仅仅只是做最基础的菜。
能够根据不同的材料,结合一些艺术上的美化,让菜不但是好吃,还要变得非常好看,这才是真正的美食。
这场晚宴,已经上了四道菜,每一道都让现场国内外青年感到惊讶。
晚宴之前,对国内外的青年来说,这次青年大会的餐饮接待,也就是让他们觉得好吃。
让大家知道了,鲁菜原来也有那么多不同味道结合。
而现在眼前的晚宴,让大家一下子知道了。
原来鲁菜是可以做的如此精致漂亮。
哪怕是很朴实无华的菜心、栗子、红枣和白果,结合起来也是能做出那样美丽。
对大多数青年人来说,这可能是他们第一次见识到如此漂亮的菜品。
而这些菜的味道,也都让大家觉得美味。
前菜蚕豆虾仁清爽。
汤菜醋椒鱼汤爆螺片,鱼汤鲜美,醋椒味激发人的食欲,螺片更是滑嫩脆,搭配上醋椒鱼汤相当开胃的组合。
焦熘鱼酸甜咸适口,鱼肉外壳保留酥脆,里面的鱼肉又很鲜嫩。
栗子红枣白果菜心更是相当独特,栗子、红枣、白果、菜心四种不同颜色、不同口感,再加上咸口的调味,真是令人觉得很好吃,而且会期待后续的菜品。
接下来的菜,算是鲁菜的代表菜了,葱烧海参。
冯正明依旧是在摆盘上做了更精致处理。
海参是改刀切片,然后又给组装在一起,焦黄色的葱段搭配在旁边,淋上一些汤汁,还准备了一刻绿油油小菜心摆在一旁搭配。
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