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“先加一点点盐在面粉里,搅拌一下,往里面加水。”
白晶晶左手用舀子缓慢往面粉里加水,右手搅拌面粉。
算起来她也有许久没做面食了,还有点手生,再加上这里的面粉吸水性与以前的可能有差别,不敢按以前的经验加水。
只得慢慢来,找感觉。
加了两碗水的量才慢慢感觉差不多了,盆里没有干面,都是软硬适中的面絮,用手一抓,可以成型。
停止加水,然后开始和面。
等她把那些面粉揉捏成光滑的面团之后,脸上露出笑容来。
这是要成功了。
当然了,做面条最重要的步骤是擀面,切面。
这是很考验功底的。
大擀面杖跟面板都是她让王奇提前做好的。
把面扔在面板上,撒一些簿面,开始擀面。
这是有一丢丢的浪费,她尽量把面团往中间擀,不让面粉点地上。
可能是变异了的缘故,她只能把面擀成三四毫米的厚面片,再也擀不薄了。
“新月,烧水吧。”
“好嘞。”
那边烧水,这边切面,面切好之后再一根根拉开,抻一下,放在一旁晾着。
水开之后,面条下锅。
因着第一次做没有经验,白晶晶尝了三次面条,才发话。
“熟了,可以吃了。”
面熟了以后,先捞出来,又把在面板上的碎面都扫进锅里,煮成薄粥。
其他三人都是第一次吃这种新鲜吃食,闻着扑鼻而来的小麦清香就满脸期待。
每人端着一碗面条,等着白晶晶一起。
坐在餐桌旁,一碟子腌香椿被放在四人中间。
白晶晶又取出来一个小碟子,里面是一点红色粉末。
她看了一眼三人疑惑的目光,才说道,“这是火焰尖椒磨成的粉,想吃的话蘸一点放面条里面,可不能多吃。”
一边说着,她一边用筷子尖蘸了一点点粉末放进自己碗里,搅拌起来。
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