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也不等人吩咐,李沅锦连忙大步过去,对着老太太行了个礼:“老太太,这是豆腐!用的素油,一点儿荤腥没沾!”
老太太转过身来:“你是哪家姑娘?没骗我?”
李沅锦如今吃好睡好,个也长了不少,看着很是亭亭玉立的样,巧笑嫣然地站到老太太身侧:“老太太,您看看这道菜,这肉片其实是用豆腐做的。”
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正文第一百三十四章豆腐寿宴
李沅锦见老太太还不太相信,就接过旁边丫头手里布菜的筷,用筷把“肉片”分开,果然看到所谓肉片正是压实诚了的豆腐干。
顺平镇上吃豆腐的多,但是豆腐干还很少见,老太太有些不相信:“这……”
李沅锦笑着:“怪我没有早点儿来清楚,今天席上的菜式,都是我安排的,全都是素菜素油,看着像肉的,都是豆腐做的。”
“我是金玉豆腐坊的李沅锦。”
其实她还想了好多菜式,比如做成烧鸡造型的素鸡,还有素的红烧排骨,排骨的骨头,是土豆,排骨的肉,是素鸡。
但是想着老太太已经好多年没有吃肉,光是看着应该都入不了口,所以这才简单做了一个春笋烧肉,放了老抽酱油,春笋跟切成片的豆干都是酱红色,看上去就有点儿像是肉,看着是很下饭的。
张友容赶紧夹起来一块儿,吃下:“老太太,这真是豆腐,不过比寻常豆腐筋道很多,口感厚实,您试试?”
老太太犹豫再三,最后在最的孙奶声奶气的劝中,才勉强咬了一口,进到嘴里才终于肯相信这是豆腐。
李沅锦见老太太的表情不再绷着了,这才松了一口气。
然后是一个卤水拼盘,豆腐干切成各种花的样,用卤水卤过拼出来一个造型,有山有石,还有书,每一出都是用豆腐干切出来的造型。
老太太最喜欢其中那棵迎客松,又暗含寿比南山不老松的意味,尝了一块“石头”:“你们果然有心了!”
接下来的文思豆腐,是请了张府刀工最好的一位厨娘,把豆腐切成片之后,又切成极细的细丝,看上去还是一整块,夹起来放到高汤里,立马四散开来,像无数条银鱼在水中游荡。
李沅锦还特别让厨娘单独切了一份放在旁边,用一个炭火炉偎着香菇汤上来,当着老太太的面把那一撮豆腐下到汤里,让老太太当场看看这副美景。
再盛汤,老太太喝得很是满意。
到得后面再上油炸的黄金豆腐跟紫菜豆腐盒,老太太也就不反抗了,乖乖地吃了几口。
李沅锦看差不多,顺便提醒:“豆腐虽好,但是也不能多吃,老太太吃素,三天里吃上一顿豆腐就行了。”
张府那个从来不肯出来上席的老太太吃了李沅锦主持的寿宴,竟然吃了足足一碗饭,这消息在顺平镇的各个府邸里面传来传去,不多时一些身在后院的太太夫人们也都知道了李沅锦的名字。
李沅锦一下就收到了三张帖,这倒是意外的惊喜了,可是这也越发让李沅锦头疼起来,她虽然懂得吃,也会做一些,但是毕竟做菜的手艺不怎么样,总是得带着侯娘或者夏莲生一起去。
这次侯娘那边也接了不少活,毕竟四月里天气好,游玩的、请客的,还有成亲的,宴席不少,加上寒食节家家户户都是吃豆腐的,互相都忙得跳脚,帮不上忙。
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